Timp de preparare: 30 minute Dificultate: Ușor
Ingrediente pentru 2 persoane:
1 ceapă albă, mică 1 linguriță de ulei de măsline
1 lingură de bază de legume, fără drojdie 150 g orez pentru risotto (Arborio)
1 legătură de sparanghel verde
½ de dovlecel
50 g mazăre congelată Atenție: mazărea conține histamină. Dacă nu o tolerați, înlocuiți cu altă legumă.)
O mână de verdeață sau ierburi aromatice proaspete (de exemplu, mărar, pătrunjel, mentă)
Sare și piper după gust
Creson și parmezan pentru garnitură (opțional)
Mod de preparare
Pasul 1:
Dați în clocot 750 ml de apă cu bază de legume. În același timp, tocați mărunt ceapa, puneți-o într-o tigaie mare cu ulei de măsline și sotați până devine transparentă.
Pasul 2:
Puneți orezul într-o tigaie, cu o parte din baza de legume, și sotați. Imediat ce lichidul este absorbit, amestecați continuu și adăugați baza de legume. Acest pas durează aprox. 20 minute.
Pasul 3:
Între timp, spălați și tocați mărunt legumele. În ultimele 7 minute de preparare, adăugați legumele și amestecați până orezul este gata și legumele sunt al dente.
Adăugați verdețurile înainte de servire. Asezonați cu sare și poper după gust și serviți cu crecon și/sau parmezan.
Notă:
Aveți grijă când preparați acest fel pentru că mazărea conține histamină. Reacțiile sunt diverse la alimentele cu conținut de histamină. Unele persoane pot tolera mazărea în ciuda histaminei, altele pot avea probleme.
Dacă nu tolerați mazărea, ideal este să nu o folosiți și să o înlocuiți cu altă legumă, de exemplu, dovlecel. Sunt disponibile aici informații despre alimentele care conțin histamină și despre substanțele care eliberează histamină.
Puteți găsi alte rețete video aici.
